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Neste dia 5 de agosto é celebrado o Dia Internacional da Cerveja, e Caxias do Sul tem muito a comemorar. Tradicionalmente conhecida pela sua produção vitivinícola, Caxias se consolida também como um dos principais polos cervejeiros do Brasil. Um dos protagonistas neste segmento, o Município possui em torno de 20 cervejarias, segundo levantamento realizado pelo Ministério da Agricultura. É a quinta cidade com mais estabelecimentos desse ramo no país, ficando atrás apenas de Porto Alegre, São Paulo, Curitiba e de Nova Lima, em Minas Gerais.

Segundo estimativa, existem cerca de 200 rótulos na cidade e são produzidos cerca de 200 mil litros da bebida todos os meses.

A consolidação de Caxias como referência no setor aconteceu de maneira natural. Em torno do ano de 2010 houve um crescimento exponencial no número de cervejarias na cidade, todas com um perfil parecido - a maioria das fabricantes são de pequeno porte e produzem cervejas especiais. O ímpeto empreendedor caxiense e a cultura de consumir produtos mais artesanais ajudam a compreender por que a cidade tem posição de destaque na produção da bebida.

Uma vocação antiga

Em meio à febre de cervejarias artesanais e casas temáticas espalhadas pela Serra, Caxias do Sul, na verdade, retoma uma vocação do passado. No início do século 20, época em que o setor vinícola impulsionava a economia da região, a produção de cerveja também foi responsável por colocar Caxias entre as maiores maltarias do Rio Grande do Sul.

As cervejas e refrigerantes produzidos pela Cervejaria Irmãos Leonardelli, especialmente a clássica cerveja Pérola, marcaram gerações. A partir da inauguração do novo complexo, em 1952, diversas versões destacaram a Pérola como uma das melhores cervejas do país. Sua influência foi fundamental para que Caxias fosse conhecida como a "Pérola das Colônias".

Além da fabricação da bebida ser destinada aos mercados, a maior parte das cervejarias oferece também experiências. Em um movimento surpreendente, Caxias desponta como o endereço certeiro de pubs, bares, lounges e gardens que oferecem degustação no local, ficam ao lado dos equipamentos e onde é possível ainda visitar a produção.

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