Pedro Regalin e Pedro Rizzi revelaram lições que tornaram restaurante referência no setor gastronômico da cidade
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23.09.2024 - 17h35min
Os fundadores da Churrascaria Imperador compartilharam suas trajetórias à frente de um dos principais restaurantes de Caxias do Sul. A participação de Pedro Regalin, 87 anos, e Pedro Rizzi, 90, evidenciou os principais momentos dessa história que se iniciou em 1970.
Os dois participaram de mais uma edição da série Histórias Inspiradoras, da Câmara de Indústria, Comércio e Serviços (CIC) de Caxias do Sul (CIC Caxias), durante a reunião-almoço desta segunda-feira (23).
"Paciência: este é o segredo", afirmou Regalin, o Pedrão, sobre a parceria na vida e nos negócios que perdura há mais de 50 anos.
No bate-papo mediado pela diretora-executiva do Sindicato Empresarial de Gastronomia e Hotelaria (Segh), Márcia Ferronato, foi possível perceber, pela narrativa dos empresários, que a história da Churrascaria Imperador reflete a trajetória de tantas outras famílias que, vindas da Itália, deixaram a Europa em busca de uma vida melhor no Brasil.
Instaladas no Vale Trentino, interior de Caxias do Sul e Farroupilha, as famílias Regalin e Rizzi dedicavam-se à agricultura. Viviam do cultivo de parreirais e outras culturas voltadas para a subsistência.
No entanto, o desejo de proporcionar educação para os filhos e o espírito visionário levaram os cunhados a se unirem e abraçarem a oportunidade de abrir um restaurante.
Com alguma experiência adquirida nas festas comunitárias junto à Capela de Nossa Senhora da Salete e o espírito empreendedor que marca a trajetória de seus fundadores até hoje, surgiu a oportunidade de comprar um restaurante na cidade. Foi assim que a união de dois casais de irmãos – Pedro Regalin e Terezinha Rizzi Regalin e Pedro Rizzi e Luiza Regalin Rizzi - deu origem à Churrascaria Imperador.
A bordo de uma camionete Chevrolet 1962, enfrentaram o desafio de se estabelecer no Bairro São Pelegrino, em Caxias. O trabalho incansável dos fundadores, apoiado por toda a família, começou a consolidar o negócio.
"Viemos da roça, saímos dos parreirais e crescemos devagar, vencemos trabalhando 16 horas por dia, toda a família. Não foi fácil começar do zero", contou Pedrão, que sempre gostou mais de atender no salão e fazer as compras, enquanto Pedrinho, como Rizzi é mais conhecido, atuava no manejo da churrasqueira.
Pouco tempo depois, em 1973, inauguraram sede própria na Avenida Júlio de Castilhos, onde permanece até os dias atuais. Ao longo dos anos, os filhos Rogério e Vera assumiram a liderança da Churrascaria Imperador, considerada uma referência gastronômica da cidade.
Hoje, a terceira geração da família, representada por Gabriel, também participa da gestão, mantendo viva a tradição de a churrascaria ser reconhecida pela qualidade e pelo atendimento diferenciado, características ainda preservadas.
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